【资料图】

1、配料：螃蟹，光鸡配料：生姜，薄荷叶，九层楼小许。

2、调料：花生油升，蚝油升，酱油升，胡椒小许，盐小许，糖小许，鸡粉，米酒小许。

3、练习：

4、螃蟹内脏清洗干净，洗净切块备用。将鸡洗净，切块备用。姜洗净，用刀背拍一下备用。

5、用盐、糖、米酒和其他调料给鸡肉调味。

6、烧热炒锅，放入花生油，爆香姜片，放入鸡块炒至半熟，再放入螃蟹入锅炒香，淋上小许米酒，再放入薄荷叶、罗勒、蚝油、酱油、胡椒粉。

7、最后加入盐、糖、鸡粉调味，然后放入砂锅煮熟。

8、小贴士：九层塔又名罗勒、金九重葛，很多农家都有这种草药。不仅仅是西餐或者东南亚菜才有。这种草药可以去除油腻的食物，增加味道。